株式会社みらい– Author –

今年のひな祭りメニューは・押し寿司6種・五色あられ銀餡かけ・菱餅よせ・澄まし汁・桜餅 六種類のネタをそれぞれ木型で押し一口サイズに切って盛り付け、春らしい彩で飾りをトッピングしています。 流しかんに寒天を溶かした出汁をまとわせた具材を敷き詰...

節分メニューのご紹介です。今年のメニュー内容は・恵方巻といなり寿司・イワシ　ふきのとう　南瓜の天ぷら・春菊のお浸し・節分汁・甘納豆 【季節感を大事に】 春のおとずれをつげる「ふきのとう」の天ぷら季節感を感じられますね(^^♪春の食材は他にタラ...

【ヨハネ病院今年のおせち料理】 今年のヨハネ病院患者様にお出ししたおせち料理です。お雑煮のおもちは介護食用の商品をバーナーで焦げ目をつけています。かなりのボリュームですがほとんどの患者様が完食されていました。 メデイカルビレッジ陣山今年の...

聖ヨハネ病院では先日も誕生日の患者様がおられました。今回は一足早く苺のサンタクロースがやってきました。フルーツをふんだんに使ったプリンアラモードで患者様はご夫婦で楽しい時間をすごせて頂けたようです。スタッフ一同喜ばしいかぎりです。

日本でも一大イベントとなったハロウィン毎年ハロウィンメニューにもスタッフで案を出し合い、ご利用者様に楽しんで頂けるよう研究・試作・改善をくり返しています。 ・写真はチョコペンでジャックオーランタンを描いたパン・南瓜のグラタン・サーモンのム...

【緩和ケア病棟の「せんちゃん」】 北九州市八幡西区にある聖ヨハネ病院には病棟を見守るアイドルがいます。 三階緩和ケア病棟にはウーパールーパーの「せんちゃん」 最近水槽が新しくなりゴキゲンです(^^♪ 【一般病棟のリクガメ】 二階一般病棟にはリクガ...

【柔らかジューシーハンバーグが出来るまで】 患者様にも職員にも人気のメニューにハンバーグがあります。以前から手作りで作っていたのですが、焼き上がりが硬くなってしまっていました。患者様・職員からご指摘があり管理栄養士・調理師一丸となり「美味...

【厚めのお肉もやわらかく】 今日の昼食は豚肉のくわ焼きでした。くわ焼きの由来は昔、農作業の合間に野鳥を採り、その肉を畑で使うくわにのせて焼いたことからこの名がついたといわれています。 今回は豚肩ロースの一枚肉を使い片栗粉をつけてフライパン...

【あたたかい人と人の繋がり】 ヨハネ病院に昔から関わりのあった、患者様との縁がきっかけで緩和ケア病棟には本物のステンドグラスが設置されています。作品名「碧瑠璃の陽」　あおるりのひかり 北九州のステンドグラス工房様と神戸のステンドグラス工房...

【お誕生日の患者様へ】 北九州市八幡西区にある聖ヨハネ病院の緩和ケア病棟ではお誕生日の患者様にサプライズのバースデースイーツを準備しています。 患者様の咀嚼力と嚥下の状態を考慮して、フルーツ盛り・ケーキ・プリンアラモード等管理栄養士が何が...