料理– category –

聖ヨハネ病院では先日も誕生日の患者様がおられました。今回は一足早く苺のサンタクロースがやってきました。フルーツをふんだんに使ったプリンアラモードで患者様はご夫婦で楽しい時間をすごせて頂けたようです。スタッフ一同喜ばしいかぎりです。

【柔らかジューシーハンバーグが出来るまで】 患者様にも職員にも人気のメニューにハンバーグがあります。以前から手作りで作っていたのですが、焼き上がりが硬くなってしまっていました。患者様・職員からご指摘があり管理栄養士・調理師一丸となり「美味...

【厚めのお肉もやわらかく】 今日の昼食は豚肉のくわ焼きでした。くわ焼きの由来は昔、農作業の合間に野鳥を採り、その肉を畑で使うくわにのせて焼いたことからこの名がついたといわれています。 今回は豚肩ロースの一枚肉を使い片栗粉をつけてフライパン...

【美味しい料理を提供するために】 本日は患者様に人気のメニューであるエビチリです。美味しい給食を楽しんで頂けるように気をつけている事は当たり前の仕事をおろそかにしない。普段よく食べる当たり前の料理も美味しくなる下準備をしっかり行う事です。...

【食べることを喜んで頂くために】 ヨハネ病院では毎週木曜日の夕食にお刺身が提供されます。今日は鯛とサーモンの二種盛りでした。患者様の年齢問わず人気メニューで普段きざみ食を食べている患者様でも「刺身はきざまないで食べる！」と言われる方も多い...