スライダー– tag –

【ヨハネ病院今年のおせち料理】 今年のヨハネ病院患者様にお出ししたおせち料理です。お雑煮のおもちは介護食用の商品をバーナーで焦げ目をつけています。かなりのボリュームですがほとんどの患者様が完食されていました。 メデイカルビレッジ陣山今年の...

日本でも一大イベントとなったハロウィン毎年ハロウィンメニューにもスタッフで案を出し合い、ご利用者様に楽しんで頂けるよう研究・試作・改善をくり返しています。 ・写真はチョコペンでジャックオーランタンを描いたパン・南瓜のグラタン・サーモンのム...

【柔らかジューシーハンバーグが出来るまで】 患者様にも職員にも人気のメニューにハンバーグがあります。以前から手作りで作っていたのですが、焼き上がりが硬くなってしまっていました。患者様・職員からご指摘があり管理栄養士・調理師一丸となり「美味...

【お誕生日の患者様へ】 北九州市八幡西区にある聖ヨハネ病院の緩和ケア病棟ではお誕生日の患者様にサプライズのバースデースイーツを準備しています。 患者様の咀嚼力と嚥下の状態を考慮して、フルーツ盛り・ケーキ・プリンアラモード等管理栄養士が何が...

【美味しい料理を提供するために】 本日は患者様に人気のメニューであるエビチリです。美味しい給食を楽しんで頂けるように気をつけている事は当たり前の仕事をおろそかにしない。普段よく食べる当たり前の料理も美味しくなる下準備をしっかり行う事です。...

【食べることを喜んで頂くために】 ヨハネ病院では毎週木曜日の夕食にお刺身が提供されます。今日は鯛とサーモンの二種盛りでした。患者様の年齢問わず人気メニューで普段きざみ食を食べている患者様でも「刺身はきざまないで食べる！」と言われる方も多い...

【季節を感じられる料理】 ヨハネ病院でのこどもの日、今日は患者様に柏餅を提供します。ひな祭りには桜餅梅雨時期には紫陽花に見立てたアジサイゼリー秋にはお月見団子少しでも豊かな入院生活がおくれるよう患者様には季節を感じながらお菓子を楽しんで頂...